兵庫県南あわじ市に拠点を構える「三野青果」では、玉ねぎの通販、かき小屋の経営を行っております。
今回は、淡路島産玉ねぎの特徴についてご紹介いたします。
〇甘い
淡路島の玉ねぎは、通常の玉ねぎに比べると、1.4倍ほど甘い特徴があります。通常の玉ねぎの糖度は、5%前後です。一方、淡路島の玉ねぎは糖度10%前後あるとされ、高いもので15%の糖度になるといわれています。
通常の玉ねぎよりも甘みを感じられる淡路島の玉ねぎは、加熱しなくても食べやすい特徴があり、サラダなど生で食べてもおいしいです。また、炒めたり、煮込んだり加熱することで、さらに甘みも増して美味しく食べられるでしょう。
〇やわらかい
淡路島の玉ねぎは、水分豊富でみずみずしくやわらかい特徴があります。シャキシャキした玉ねぎの歯ごたえを嫌がるお子様も多いですよね。淡路島の玉ねぎは、果肉が柔らかく、煮込めばトロトロになるほどのやわらかさです。煮込むことで甘みもさらに増し、心地よい歯ごたえを味わえます。
〇辛みが少ない
淡路島の玉ねぎは、辛みが少ないため、サラダに入れても美味しい特徴があります。淡路島の玉ねぎは、辛みの元となるビルピン酸が通常の玉ねぎよりも少ないため、サラダなど生で食べやすくおすすめです。